原料
外皮 1.兩杯半普通麵粉， 2.菜油半杯， 3. 2/3杯室溫水，（以前用半杯水，感覺有點干，包和封口時有點費勁，所以外皮儘量和軟一點，包糖的時候容易和口。） 內皮（也可叫它油酥） 1. 1杯半抵筋麵粉， 2.半杯菜油.（玉米油，蔬菜油，橄欖有都可以） 配料： 1.糖粉：比例為6湯勺白砂糖加一湯勺半麵粉拌均（ 喜歡很甜的，可多加一湯勺白糖） 2.芝麻少許.生的熟的都可以（我用的是家裡僅有的，從韓國店買來的熟芝麻） 3.蛋黃一個.
步驟
1.將麵粉加水加油，揉成團，叫外皮.醒面20-30分鐘，再揉成光滑的麵糰， 是為了使水油麵達到充分的溶解合為一體，再醒面15-20分鐘.鬆弛麵糰 . 2.將內皮的面加油揉成油麵團就是油酥了. 3.這一步有兩種做法： 做法（1） a.將醒好的外皮麵糰切分對半，一半的面滾成長圓條，均勻的切為八個劑子， 再將內皮油酥也同外皮一樣，也分成一半，再分為等份8個小油酥麵糰，這是第一烤盤的，剩下的一半做八個是第二烤盤. b.具體操作：先將外皮劑子按扁，用手捏開，包進去一個小油酥麵糰，形成一個小圓球，再用手按扁，用擀麵棍擀成稍長的橢圓形， 疊成三層後再擀一次橢圓型，再擀成圓方型後，包進一勺糖粉，包緊成一個小圓球，用手按扁並拍打壓按成手掌型（橢圓型），也可用小擀麵稍擀一下成手掌型，（但擀時要小心，用力不均會漏糖餡的，最後擺盤，刷層蛋黃，撒些芝麻， 以次做好八個餅為第一盤. 做法（2）： a.將外皮麵糰擀成一個能容納油酥麵糰的餅，把油酥麵糰放在外皮麵餅的中間，包起油酥封好口，先擀成長方形的片，然後疊成三層再擀，重複兩次，最後那次擀成方型大餅，切割分成16塊. b.拿起一塊包進一勺糖粉，封好口，用手心按壓成橢圓型的小手掌餅，直到每個都做好後，擺盤刷蛋黃，撒芝麻，進烤箱. 烤法： 先用350度烤15分鐘， 再用boil上火烤5分鐘就好了.各家的烤箱火力不同，烤時儘量多觀察，表面呈金黃就可 出爐了.放涼後可裝在漂亮的盤子裡，PARTY 自用兩相宜，是很受大家喜歡的酥皮點心…… 特點：酥香甜，非常好吃.
