原料
蛋黃: 4個， 細砂糖: 15g， 玉米油: 40g， 牛奶: 70g， 芥末: 40g， 低筋麵粉: 80g， 細砂糖: 40g， 蛋白: 4個
步驟
1蛋黃+細砂糖攪拌至糖溶化
2倒入玉米油，繼續攪拌均勻
3加入芥末繼續攪拌均勻
4倒入牛奶攪拌均勻
5篩入低筋麵粉攪拌均勻
6蛋白分2-3次加入細砂糖，打至硬性發泡，即打蛋器提起來是小尖角的狀態。
7用刮刀刮一勺大概1/3蛋白至蛋黃糊中，拌勻，將蛋黃糊倒入剩餘2/3蛋白中拌勻。
8麵糊倒入模具中送至已預熱好的烤箱中，150度40分鐘。
9烘烤完成倒扣晾涼。
小技巧
芥末其實是不適宜加熱使用的，加熱後芥末的氣味已經揮發了一部分，所以原本我只放入了20g，成品同事表示芥末的味道不大，能聞到芥末香，但已經感受不到芥末的辣味，故方子中我增加至40g，同事已打算下次再買來芥末讓我做，希望我能翻多幾倍芥末的量加入。>_<
