原料
棒豆: 200克， 豬板筋: 200克， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 花椒: 適量， 干辣椒: 適量， 白鬍椒: 適量， 料酒: 適量， 小蔥: 適量
步驟
1棒豆斜切備用
2豬板筋切小條加適量白鬍椒、鹽和料酒腌制15分鐘
3大蒜切片、干辣椒切段、適量花椒備用
4菜油燒至八成熱放入腌制好的板筋，爆炒至剛剛變白色出鍋。
5留少許底油，微熱後下花椒小火煎香
6花椒下鍋30秒後放入干辣椒段中小火煎香
7煎至干辣椒微微變黑出香味
8下入蒜片炒香
9下入棒豆片加適量鹽翻炒
10用鍋鏟放一點點水煨一分鐘
11水煨乾後下入剛剛爆過的板筋，快速翻炒，加適量生抽上色
12出鍋啦
小技巧
因為豆類完全做熟吃比較安全，所以需加一點點水煨片刻，真的只是一點點水，一分鐘左右就能煨乾為好。加多了棒豆口感會偏軟。
