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原料
低粉: 100克, 牛奶: 250克, 白砂糖: 1大匙, 雞蛋: 50克
步驟
1雞蛋打散,攪拌均勻
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2加入牛奶,攪拌均勻
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3篩入低粉,攪拌均勻,加入白砂糖
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4攪拌均勻,呈現順滑狀態(如果有顆粒可以過濾下),蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏半個小時
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5平底鍋燒熱,放入小小塊黃油,溶化
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6轉中小火,倒入適量麵糊,轉動鍋子定的把手,使得麵糊均勻分布
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7待餅皮的外援翹起
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8晃動鍋子,餅皮能夠滑動,翻面,再煎制幾秒鐘既可
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9餅皮放涼,對摺
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10再稍微錯開對摺,這就是可麗餅最常見的扇形狀的半開圓形形狀
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11煎制好的可麗餅放涼後,抹上打發的淡奶油,放上去核對半切開的櫻桃
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12對摺
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13再次錯開點對摺
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14撒上糖粉,開吃
![](/images/seq/86/862055.webp?1638160589)
小技巧
製作過程中注意幾點: 1)黃油不要多,多了反而會導致麵糊移動而無法均勻地攤平,我的做法是待 黃油完全溶化後,用耐熱的刷子均勻地在鍋底刷開; 2)如果在製作過程中有小空洞,可以用舀起少許麵糊,用勺子底部填補小空洞即可。 鬆軟微甜口感的可麗餅,最簡單的吃法撒上糖粉或者白砂糖。可麗餅的餅皮材料相當簡單,內陷卻是精彩多變,家常的食材,只要是自己喜歡的,可以隨意組合。抹上打發的鮮奶油,放上自己喜歡的水果,是可麗餅最具人氣的吃法。