原料
t65法國麵包粉: 200g， 水: 百分之70， 鹽: 3/4小勺， 酵母: 1/4小勺， 法國老面: 40_50g
步驟
1T粉---
2200g粉
3加入水，靜置30分，自然起筋。
4加入法國老面，鹽和酵母，開始和面，我使用的麵包機。
5面活到能拉出大片薄膜，案板上摸油，放上面再用摸了油的保鮮膜蓋上，自然發酵。
6發酵好後，分三份。
7沒有專用工具，就用油紙做個吧！
8擀薄，可用手粉。
9從下往上卷，收口要收緊。
10就這樣放好，二次發酵。
11入烤箱二次發酵。
12發酵好後，篩麵粉，割口。烤箱預熱220度,烤10分鐘烤盤翻個，再烤10分，顏色不理想，再烤5分鐘。ok
13外焦脆，內鬆軟有任性噢！
14好難切，用的是帶齒的刀才切好的。呵呵！
15看看裡面的韌勁。真好吃，耐嚼，回味無窮滴。
16再來一張，看看內部組織，還行嗎？
17來個圖。
