原料
五花肉: 500克， 白酒: 小半碗， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 料酒: 3勺， 姜3片，八角2個，草果1個，花椒15粒，冰糖15至20克:
步驟
1成品外形完整又美味
2備調料 冰糖19克 姜3片 八角2個 草果1個對半開 花椒15顆 （白酒+料酒+生抽+老抽+蚝油+香油）
3做法 1，五花肉洗凈切成大小一樣的塊狀 2，取一些棉繩將五花肉綁緊
4做法 3，炒鍋燒熱，將綁好的五花肉碼入鍋中，先煎帶皮的一面，煎至肉皮微微焦黃緊緻。註：（切記先煎帶皮的一面，因為這時鍋里沒油脂，不容易濺傷自己）
5做法 4，煎好帶皮這一面之後，把剩下五面也煎一煎。
6做法 5，煎至肉塊的六面微微焦黃即可
7煎的時候不需要加油
8做法 6，煎好的肉塊先不出鍋，下入薑片，八角，草果，花椒，冰糖炒至冰糖融化。 做法 7，灑入白酒，料酒，老抽，生抽，蚝油炒均，倒入開水，水沒過肉塊就好，煮開之後倒入砂鍋小火慢慢燜煮一個小時，或70分鐘也行，反正多煮一會肉也不會散。
9等待一個小時後吧??? 這裡我再囉嗦幾句 別不捨得加高度白酒哦，越多越香，別怕會醉，酒一煮就揮發了，我今天用了半碗白酒加三勺料酒，吃的時候一點酒味也沒有。
10大綁?五花 超美味的呢
11雖然是很普通的食材，但是用心烹飪後它吃起來並不普通，口感軟糯而不膩，外形完整漂亮又美味，待客或自家人吃都是一道能拿得出手的硬菜。
