原料
檸檬: 10個， 冷開水: 700ml， 鹽: 150g， 月桂葉: 6片， 黑胡椒粒: 7個
步驟
1準備一個一公升容量的寬口玻璃瓶並沸水消毒，倒扣晾乾備用。
2將5個檸檬直立後切出十字缺口，但不要切到底，只切到3/4的狀態，另外5個擠出檸檬汁備用。
3在檸檬缺口處填入一大勺鹽，放入玻璃罐中。
4依次放入月桂葉、黑胡椒粒、肉桂棒及剩下的鹽、檸檬汁，倒入冷開水。
5蓋上瓶蓋密封，放陰涼處或冰箱冷藏。每隔兩天稍微搖晃瓶子，讓瓶中鹽移一下位置，30天就可以打開食用。
小技巧
腌漬完成後放於陰涼通風處可以保存30天，必須用乾淨無水分的筷子或夾子取用，才不會導致腐敗。 一個腌漬檸檬熱量為28大卡。 腌漬好的檸檬，可以搭配任何摩洛哥料理食用，也可以烹調萊姆味的海鮮。
