原料
蛋液: 61g， 煉乳: 20g， 牛奶: 112g， 細砂糖: 30g， 金像高粉: 255g， 安琪耐高糖酵母: 3.5g， 鹽: 一小勺約3g， 黃油: 20g
步驟
1除鹽和黃油外的其他材料放入麵包桶，2遍和面程序至擴展階段。
2再加入鹽、黃油繼續1遍和面程序至完全擴展階段，用「手撕麵糰法」出膜。
3揉好的麵糰如圖：手感柔軟不粘，特別有彈性，表面有小氣泡。
4檢查出膜：取一小麵糰，在手心拍扁，均勻輕輕的扯開，呈透明薄膜狀，好多小氣泡。
小技巧
手撕麵糰法：就是在麵包機和面時，取出麵糰撕成小塊丟進麵包桶，麵糰和成型後，再重複此操作。
