原料
排骨500: 克, 蔥: 適量, 姜: 5片, 料酒: 兩勺, 李錦記排骨醬: 一勺, 醬油: 一勺, 耗油: 半勺, 蒜: 2瓣
步驟
1將排骨泡水一會,清洗乾淨。燒一鍋熱水,放入兩片薑片,一勺料酒,水開後放進排骨,煮5-10分鐘,去除血水和浮沫,然後撈起來沖洗乾淨,瀝干水。
2熱鍋放油,然後放蔥姜蒜爆香,倒入排骨快速翻炒直至炒至表面金黃色(大約5分鐘)
3將一勺料酒,一勺排骨醬,一小勺醬油,半勺耗油混合,加半碗水攪拌均勻,做成醬。將醬倒入炒至金黃的排骨里,並加熱水直至沒過排骨。
4大火燒開(可以自己嘗一下湯汁,咸了加水,味道不夠就加點鹽或者醬油),然後小火燉煮25分鐘左右(看個人愛好),快沒水的時候大火收汁,就可以出鍋了。