原料
牛腩: 500g， 牛奶/椰奶: 250ml， 土豆: 巴掌大一個， 海鮮菇、蟹味菇、雞腿菇: 根據喜好添加， 黃油: 20～25g， 小洋蔥: 一個， 草菇老抽: 一調羹， 咖喱粉: 三調羹， 濃湯寶(菌菇靚湯): 一盒(可不放)， 油咖喱: 1/3瓶， 百夢多咖喱塊: 一盒(六塊)
步驟
1土豆洗凈削皮切塊，準備個碗，讓土豆浸泡洗個牛奶浴半個小時
2牛腩肉洗凈切塊後用溫水過一遍，瀝干水分。淋老抽，撒咖喱粉(可以加一撮糖)，然後給牛腩揉捏按摩，讓肉質均勻裹上粉即可，放上半小時讓其入味
3熱鍋，融黃油
4將洋蔥切碎入鍋炒香炒軟
5倒入菌菇塊翻炒，直至出水變軟
6將土豆里的牛奶倒進鍋中，開大火煮開
7轉中火，倒入土豆塊，翻勻
8加熱水，沒過土豆塊，等煮開
9加濃湯寶、油咖喱、咖喱塊，攪拌融化(這裡可能會因為鍋的容量不同出現湯汁濃厚的情況，可以適當加水)
10這裡我是換了一口鍋，然後中火邊煮邊攪動
11加入牛腩，調大火煮開後轉小火慢燉半小時
12這樣燒出來的咖喱有絕對多的湯汁，而且也很濃郁～
小技巧
椰奶相對比牛奶稀薄一點，也可以用椰漿加水調稀。 黃油有獨特的香氣，和洋蔥一起炒的瞬間香氣撲鼻，所以，如果換成其他油也是可以，但味道的香醇感會有所變化。
