原料
中種麵糰：高筋麵粉224克、乾酵母2.5克、牛奶155克: ， 主麵糰：高筋麵粉56克、乾酵母0.5克、細砂糖30克、鹽3克、全蛋液36克、黃油20克: ， 刷層黃油25克、白芝麻適量:
步驟
1首先混合中種麵糰的原料，把面揉成團就可以了，不用很均勻，放入冰箱冷藏17個小時
2從冰箱拿出，把麵糰撕碎，加入除黃油以外的主麵糰原料，揉至出膜，加入黃油，揉出薄薄的手套膜
3放入溫暖的地方，進行第一次發酵，發至2倍大，用手指粘點麵粉在麵糰的中間戳一下，沒有塌陷，麵糰就發好了
4把麵糰平均分成5等分，蓋上保鮮膜靜至15分鐘（麵糰松馳後容易擀開）
5蛋糕模墊上油紙，邊緣抹上黃油（這樣好脫模）
6把每一個麵糰擀成圓（儘量擀大擀圓，有點不圓問題也不大，最後再把它整圓）
7一層一層的刷上黃油，疊起來，最後一層就不用刷了
8沿著圓的邊，把影響圓的地方修下來（要儘量保證圓的足夠大）
9切成12等份，沿一邊捲起來，放入模具中，把修下來的邊邊盤成一個圓放在中間
10最後發酵至2倍大（我放入烤箱發酵檔，再放兩杯熱水進去，製造濕度）
11刷上蛋液，散上白芝麻，烤箱預熱180度，實烤170度，30分鐘
小技巧
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