原料
高筋麵粉: 350g（70%）， 低筋麵粉: 150g（30%）， 砂糖: 90g（18%）， 鹽: 5g（1%）， 酵母: 4g（0.8%）， 雞蛋: 50g（10%）， 奶粉: 20g（4%）， 牛奶: 300g（60%）， 黃油: 60g（12%）， 黃油: 50g，A， 雞蛋: 100g，B， 牛奶: 500g，A， 砂糖: 100g，A， 低筋麵粉: 35g，B， 玉米澱粉: 35g，B， 卡士達醬: 100g， 可可粉: 2g
步驟
1卡士達醬：將A部分煮沸騰，將B部分攪拌均勻，將煮沸騰的A部分加入B部分攪拌均勻即可
2巧克力卡士達：將所有材料一起攪拌均勻即可
3將乾性材料和濕性材料一起稱好備用
4將乾性和濕性材料一起倒入攪拌機中攪拌
5攪拌至麵糰表面光滑有彈性，加入黃油
6攪拌至麵糰光滑拉開成面膜狀即可
7室溫30℃，發酵50分鐘
8將麵糰分割成50g/個
9滾圓，鬆弛20分鐘
10將麵糰擀開至長圓形
11包入卡士達醬
12將麵糰對摺包緊
13在兩邊切兩刀，將耳朵切出來
14在將2g麵糰揉圓放在中間當鼻子
15以溫度30℃，濕度75%，發酵40分鐘，發酵好，刷上蛋液
16用巧克力卡士達畫出嘴的形狀，用高溫烘烤巧克力豆點上眼睛
17放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤13分鐘
