簡介
阿嬤是個做菜的高手哦!!呵呵~我有好多菜都是向她學的呢!(現在還有好多才都還沒有學到家呢~我會加油的!)不知道是不是從小就吃她煮的菜長大~所以對她做的菜有一種特殊的情懷!!我想是懷舊吧!不過我們這些小孩各個都很愛吃啊嬤做的~~在阿嬤家生活的時候,各個小臉都肥嘟嘟~圓滾滾滴!!（著,就是造成我現在漫長的減肥史的起因之一哦！）我超喜歡吃春卷~每次都能吃下5、6卷之多！！厲害吧~（為美食我豁出去了！）不過大家還是不要跟我一樣哦！！（現在的我已經改了那種壞的飲食習慣！）別小看春卷的熱量哦！一卷春卷的熱量在136~170卡路里左右！所以吃時好好的計算一下~~~好多地方的春卷我都嘗過~還是覺得阿嬤做的最好吃~~接著就是中山路的阿卿春卷~她們家的春卷有啊嬤做的味道~所以我喜歡拉！！不過現在越來越沒那感覺了~~還是覺得我們家自己做的最好吃！ 春卷真奇特~~它的食材很簡單很常見，但把它們結合再一起味道就是那麼美味~讓人吃了還想再吃~~~每樣材料都缺一不可~要不就不是那個味道了~~~
原料
春卷材料：，包菜1.5顆，胡蘿蔔2根，三層肉八兩，大蒜，芹菜，豆乾8片，牡蠣1斤，筍半斤，春卷皮，香菜3兩，海苔絲1袋，貢糖1小袋，調味料：，油，醬油，糖，鹽，味精少許
步驟
1.把包菜、胡蘿蔔、~切成細絲狀裝入大的盆中~在把大蒜、芹菜切成細絲另外裝盤待用； 2.在鍋中放入開水，待水開後放入三層肉煮熟，將肉切成細絲待用； 3.豆乾先切成細條，再切成丁備用。 牡蠣反覆清洗幾遍，確保沒有沙、殼。將鍋內的水燒開，放入牡蠣~待第2次煮沸後撈起，保留部分煮牡蠣的水（煮菜時用）； 4.把油燒熱，放入肉絲炒片刻備用； 5.在鍋內倒入油，待燒熱先放入包菜，胡蘿蔔跟豆乾翻炒再放入肉絲，牡蠣~放入所有調料翻炒，再加入少許牡蠣水跟少許的水，~最後放入大蒜跟芹菜細絲翻炒數下~即可蓋上鍋蓋調製中火烹飪，煮25分鐘左右（我忘了多長時間了，有圖可以看看）~制菜色金黃即可； 6.沾醬：（廈門甜辣醬）取春卷皮鋪在盤上，塗上添辣醬再放入香菜，海苔和貢糖，最後放入菜，包起即可~~
小技巧
在煮菜的過程中放入煮牡蠣水是為了讓菜更容易熟透且更有鮮味哦~~我用的料足夠7人食用~請根據具體情況加減材料！ 春卷皮一定要選比較Q(勁道的那種~)那樣口感回升級的哦！！
