原料
肋排: 1000g， 紅曲米粉: 40g， 白糖: 80g， 鹽: 20g， 料酒: 50g， 醬油: 15g， 大料: 2個， 丁香: 適量， 桂皮: 適量， 蔥: 一根， 姜: 15g， 蒜: 6-7瓣， 油: 適量， 水: 適量
步驟
1排骨焯水後控干。
2鍋中放適量的油，把控干後的排骨放入鍋內，炸至金黃色。
3準備好蔥、姜、蒜。
4鍋內放適量底油，放入蔥、姜、蒜，炒出香味即可。
5放入之前炸好的排骨翻炒，中途加入料酒、醬油、足夠的水。
6這個就是紅曲米粉。鍋內加完水後就可以放糖、鹽調好味道後，把火調小一些慢慢燉煮2個小時即可。
7這個就是成品啦！燈光比較暗拍的不是很清楚。
小技巧
1、水一定要加足，不然鍋內的水很快會被熬干。 2、排骨在炸之前一定要控干水，不然炸的時候會噴濺很多油。
