原料
內酯豆腐: 1盒， 蝦: 2隻， 雞小胸: 2條， 蟹肉棒: 1條， 雞蛋: 1枚， 香菇: 適量， 木耳: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 少許， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 蚝油: 適量， 水澱粉: 適量， 芝麻醬: 適量， 蒜: 適量， 辣椒油: 適量， 植物油: 適量， 八角: 2個
步驟
1將木耳香菇改刀成絲，蝦和蟹肉棒改刀成小丁，蒜搗成蓉或水
2灶燒水（水量根據你要打多少鹵而定）將雞肉涼水下鍋水開後將血沫撇出待雞肉八成熟撈出撕成雞絲備用煮雞肉的水不要扔哦
3將內酯豆腐上蒸鍋蒸5分鐘（開水下鍋）
4打滷環節，鍋燒油下八角煸炒出香後將香菇木耳蝦雞肉蟹肉棒倒入稍做煸炒後倒入煮雞肉的水大火燒開加入適量老抽調色，生抽蚝油，雞精。鹽適量（根據個人口味）將雞蛋液打入鹵中然後溝水澱粉（根據鹵量夠濃稠即可）
5豆腐放入碗中將鹵澆在上邊，根據個人口味放入芝麻醬辣椒油蒜蓉生抽簡直就是完美！
小技巧
吊湯要是帶肉的雞骨架更好
