原料
豆渣: 70克， 雞蛋: 3個， 糖: 20克， 植物油: 20克， 低筋麵粉: 45克（如果是蛋糕粉就太甜了，少放點）
步驟
1 這是用過濾漏勺過濾的豆渣！有點兒濕，可以改成用紗布擠掉水份得到的豆渣！
2 用大旋風打發蛋白和細糖粉比較省力。但是要慢慢加糖，等有大氣泡了再加點兒糖，這邊打發邊加糖。
3 把調了豆渣的蛋黃麵糊與用白糖蛋白打發的混合在一起，在蛋糕模具上刷上油，倒入混合物，烤箱預熱十分鐘，放入烤五分鐘高火，轉入小火再加熱至表面金黃為止，大約是十分鐘。因為底座上還要塗油，所以前面只要加15克的油！
4 做好的豆渣發糕，配上水果蔬菜沙拉，果蔬汁，蒸煮的食物，成為一道亮麗的下午茶風景。讓讀書會活動成為日後改變行為習慣的甜美回憶。
小技巧
如果選擇蛋糕?粉，因為它本身含糖，所以不要加糖，不然就太甜了。但是如果是低筋麵粉就要加糖了加以發酵。在烤箱裡熟了以後放置五分鐘，又節能又透心。記得要干一點，不然的話，做好的蛋糕?不成形。豆渣蛋糕?很有營養，好吃的停不下來。不過，為了避免卡路里超標，開個小型「茶話會」，介紹一下「食品安全與母嬰健康」，讓照顧孩子的家人們更好的學習製作健康營養沒有添加劑的烘焙蛋糕?，遠離超市裡面添加了膨化劑與保鮮劑和反式脂肪酸的烘焙食品，也算是寓教於樂的活動。為下一次開課做準備，收取購買低筋麵粉（蛋糕粉）一袋29元，有機大豆12元一斤，土雞蛋15元一斤，細砂糖，黑芝麻費用，每個家長的費用大約是一百元。可以搭些新鮮的水果汁，水果蔬菜沙拉做個完美的下午茶拼盤。
