簡介
薄皮大餡，口感香軟，奶味濃郁，是休閒最好的小零食
原料
原料：（能做長帝CK25B烤盤兩盤），低粉100g，水150g，糖1小勺，鹽1/3小勺，油70g，雞蛋3個
步驟
油，水，糖，鹽混合，中火加熱至沸騰，馬上倒入低粉 離火攪拌至無乾粉 分次加入雞蛋液，每次都要攪拌均勻 最後挑起麵糊成倒三角狀即可（我的雞蛋小，又加了半個） 裝入裱花袋 擠在抹了油的烤盤上，用手指沾水把尖抹平（形狀各異，呵呵） 烤箱預熱，先210度烤10分鐘至漲大，再180度再20分鐘 打奶油步驟 （我用的是甜奶油，分裝冷凍起來，不用擔心變壞了） 打至順滑，提起打蛋器就像打蛋白一樣呈尖角狀就OK啦 用根細點的筷子在泡芙底部戳個小孔，奶油裝入裱花袋擠入泡芙內 因為看不出是否灌滿，我就邊擠邊在心裡默數5秒，可還是有超載的
小技巧
烤泡芙時不要開烤箱門，以免泡芙塌陷
