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原料
金像: 250g, 糖: 40g, 黃金芝士粉: 10g, 鹽: 3g, 酵母: 3g, 水: 165g, 蛋: 24g, 無鹽黃油: 18g
步驟
1將除了黃油外的材料混合在一起
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2後油法將麵糰攪拌至完全狀態
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3團好放溫暖處發酵2倍
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4分割成3等份滾圓鬆弛20-30分鐘
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5用擀麵棍將鬆弛好的麵糰擀平呈豬舌頭狀,捲成長條,稍微鬆弛後再將面卷擀平捲成桶狀。
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6將成型完畢的面卷放入規格為450克的土司盒中,3個入。進行最後發酵
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7麵糰發酵約8-9成滿時入烤箱即可,溫度210度左右40分鐘,根據自己烤箱定
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