原料
胡蘿蔔: 半根， 西蘭花: 半朵， 生菜葉子: 四片， 蘋果半個: 半個， 葡萄乾: 一小抓， 雞蛋或鵪鶉蛋: ， 紅醋或果醋: 兩調羹， 砂糖: 一調羹， 酸梅醬: 兩調羹， 鹽: 酌情
步驟
1胡蘿蔔切丁，西蘭花掰小朵。燒開水把胡蘿蔔丁，西蘭花下滾水過一下，撈起瀝干水。
2把雞蛋或鵪鶉蛋放入1的滾水中蓋鍋蓋燜五六分鐘。如果是鵪鶉蛋就可以直接撈出鍋浸冷水剝殼了。如果是雞蛋就開火煮五六分鐘出鍋浸冷水剝殼。
3蘋果削皮切丁泡幾分鐘鹽水，生菜葉子洗凈撕成小片。把蘋果丁，生菜葉子，胡蘿蔔丁，西蘭花，葡萄乾一塊放入沙拉碗里，拌上醋，砂糖，酸梅醬兌的沙拉汁，大功告成！
小技巧
1.雞蛋泡熱水幾分鐘再煮是為了防止蛋殼破裂。鵪鶉蛋直接放滾水裡燜熟吃起來口感不老。 2.蘋果丁泡淡鹽水的目的是防止被氧化變黃色。 3.鹽根據實際口味酌情放或不放。
