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原料
牛奶: 80ml, 淡奶油: 150ml, 煉乳: 一湯匙, 細砂糖: 25克, 蛋黃: 3個, 蛋撻皮: 12個
步驟
1提前從冰箱裡取出蛋撻皮,室溫下自然解凍
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2將牛奶,淡奶油、白砂糖、煉乳全部倒入碗里攪拌,直到白砂糖完全融化,或者放入微波爐里加熱一下,然後放涼
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3將蛋黃加入放涼後的奶液內,然後攪拌均勻就是蛋撻液了
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4將攪拌均勻的蛋撻液用面篩過濾一下,過濾後的蛋撻液做出來的成品會更嫩滑細膩,然後倒入量杯
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5把過濾好的蛋撻液倒入己解凍好的蛋撻皮內,八分滿就可以了
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6放入預熱好的烤箱,200度,中層大約20分鐘,快到時間時,觀察蛋撻顏色,如果上面有焦化,再烤一下基本就可以了
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7出爐後,如果覺得膩可以加入些水果,稍微放涼一下,趁熱吃,是最好吃的,皮酥肉嫩
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小技巧
如果沒有煉乳,白砂糖要多加一些