原料
蛋撻皮: 適量， 純牛奶: 100克， 白糖: 100克， 淡奶油: 335ml， 蛋黃: 2個， 全蛋: 2個
步驟
1準備好材料（分稱好）
2用具（一大一小量壺、小奶鍋、手動打蛋器）
3奶鍋倒入白糖、牛奶加熱至融化（保持50——60攝氏度）
4我是用小火加熱至糖融化，用手感覺溫度，暖暖的即可
5兩全蛋、兩蛋黃打入大的量壺裡面
6拌勻
7融化好的糖牛奶沖入攪拌好的蛋液，拌勻
8再倒入淡奶油，拌勻
9拌好後叫做「蛋撻水」，這時烤箱上下火180度預熱（五分鐘）
10為了方便操作，我喜歡將大量壺的蛋撻水分量倒入小量壺
11蛋撻皮擺入烤盤，油紙可墊也可不墊，我是懶得清洗就墊了油紙
12將小壺的蛋撻水倒入蛋撻皮中，一般七分滿，但我每次都九分滿的倒，個人喜歡吧！不溢出來即可。另配方的量一個烤盤裝不下，分兩個烤盤裝分兩次烤。如果人少也可將配方的材料減半來做。倒好後送入烤箱上下火180度烤20分鐘，新手按自家烤箱溫度把握時間哦！
13出爐、蛋挻要稱熱吃哦！
