原料
干辣椒: 10-12個， 花椒: 一撮， 八角: 1個， 豬肉末: 200g， 拉麵: 200g， 豆豉: 一小勺
步驟
1分離辣椒皮和籽，鍋內倒入適量油加熱，加入辣椒籽、花椒，炸至出香味，花椒變色盛出，濾去辣椒籽和花椒。
2鍋內倒入少許1中的油，加入肉末煸炒，期間加適量料酒，至肉末焦黃盛出備用。
3鍋內倒入剩餘的油加熱，大蒜切碎倒入鍋中，加入辣椒、八角，爆香後加入肉末、少許豆豉翻炒，最後加鹽、黑胡椒調味，即完成拌料的炒制。
4將拉麵加入沸水中煮3分鐘盛出，澆上拌料，拌勻開吃
5多餘的拌料做成湯麵也很好吃。具體做法：麵條盛出，倒入麵湯，加入少於醬油、醋、黑胡椒和鹽，最後澆上拌料就完成啦。照片上是凹造型擺上的醬牛肉～?
