原料
蝦仁: 適量， 魚丸: 10顆， 番茄: 半個， 蘑菇: 適量， 蔥: 適量， 姜: 一片， 香菜: 適量， 蒜: 一瓣， 干紅辣椒: 兩個， 白鬍椒: 適量， 香油: 適量， 料酒: 一小勺， 鹽: 適量
步驟
1蝦洗凈去蝦線，去掉蝦殼控干水分。蝦頭留著備用，蝦肉用白鬍椒和料酒腌十分鐘。
2蔥白切段，蔥綠切蔥花，香菜切碎，姜切絲（我不愛吃生薑，但是調味少不了，切絲是為了吃的時候方便挑出來），番茄切薄片備用
3油燒五成熱，倒蝦頭炒一下，這時候油的顏色會變紅，揀出蝦頭不要。
4用余油把蔥段姜蒜炒出香味，把蝦仁和番茄一起倒下去翻炒一會兒，炒出紅油來
5倒魚丸進去稍稍炒一下，倒兩碗水開大火煮，放兩個干紅辣椒（不吃辣的人不放）
6魚丸煮熟了就可以下平菇，平菇很好煮，一會兒就熟了，放鹽雞精香油調味，撒蔥花香菜即可出鍋，成品顏色可好看了，紅艷艷的！
小技巧
1.蝦頭扔掉比較浪費，倒鍋里先炒一下會更香，而且成品顏色也更好看 2.待客的時候蝦尾連同最後一節的殼可以留著，這樣成品菜相更美觀 3.蝦仁炒久了肉會老，所以番茄一定要切薄片，這樣很快就出紅油了，和蝦仁一起下鍋，這樣蝦仁也炒的剛剛好 4.湯煮的多番茄的量也要適量的加多，我家就兩個人吃，一人喝一碗，半個番茄剛剛好！ 5.我家無辣不歡，所以放了辣椒一起煮，不吃辣可以不放，味道也很美的
