原料
麵粉: 135克， 無鹽黃油: 65克， 雞蛋: 25克， 水: 20ml， 檸檬汁: 0.5小勺， 鹽: 一撮， 羊肉: 220克， 洋蔥: 半個， 混合蔬菜丁: 半杯， 麵粉: 2大勺， 紅酒: 2大勺， 黃油: 1小勺， 橄欖油: 1小勺， 大蒜: 1瓣，拍碎， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 甜薯: 一個大的，約400克， 黃油: 1大勺， 香甜沙拉醬: 2大勺， 鹽: 1/8小勺
步驟
1首先製作派皮： 黃油無需室溫軟化，從冷藏室中取出切丁
2在一個大碗中倒入麵粉和一小撮鹽混合後，加入切成小丁的黃油 用手快速揉搓麵粉和黃油丁，使麵粉變成粗顆粒狀，其間可以藉助油麵混合器
3加入雞蛋液，用橡皮刮刀切拌均勻
4加入檸檬汁和水，繼續切拌，當麵糰開始成團後，用手將麵糰揉成球狀，將揉好的麵糰裝入保鮮袋放入冰箱內冷藏至少30分鐘
5製作羊肉餡料： 鍋燒熱後依次加入橄欖油和黃油，黃油融化之後加入洋蔥丁炒香，放入羊肉翻炒
6肉餡炒熟後加入麵粉翻炒均勻，加入鹽、現磨黑胡椒、拍碎的大蒜和紅酒，翻炒均勻
7加入水浸沒過肉餡約1/2處，轉小火煮3分鐘左右收汁後關火，拌入蔬菜丁備用
8製作甜薯泥： 甜薯去皮後切小塊放入耐熱容器蓋保鮮膜放入微波爐中轉5分鐘左右至熟，用筷子可以輕鬆穿透
9轉熟的甜薯用勺背按壓幾下後，換電動打蛋器攪拌成細膩的薯泥
10趁熱依次拌入黃油和香甜沙拉醬，攪打均勻即可，如果覺得不夠濕潤，可以加少許牛奶調節，我沒有加，做好的薯泥裝入帶星型花嘴的裱花袋備用
11組裝及烘烤： 此時可預熱烤箱至200°C。 取出冷藏好的派皮麵糰，在案板上撒些麵粉防粘，用擀麵杖將派皮麵糰擀薄。將派皮鋪在五寸蛋糕模具里，用手輕輕按壓派皮使派皮緊貼模具，用擀麵杖壓過蛋糕模具除去多餘的派皮，在派皮底部用叉子均勻插出氣孔
12將製作好的肉餡均勻倒在派皮上，用勺背輕輕壓平
13將甜薯泥均勻擠在羊肉餡上，可以擠出波浪花紋
14放入預熱至200°C的烤箱中中下層烘烤30分鐘左右，直到薯泥表皮金黃焦脆，派皮變得金黃即可出爐 稍微晾涼就可以享用啦，如果一次吃不完，再吃的時候建議用烤箱重新加熱，味道還是那麼好~~
