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原料
餅皮所需材料: , 水: 兩杯, 麵粉: 五勺, 發酵粉: 5g, 餡料所需材料: , 粉絲: 一小把, 胡蘿蔔: 一個, 捲心菜: 少半個, 雞蛋: 3個, 香菇: 5朵, 蝦皮: 一把, 醬油: 5g, 耗油: 5g, 姜粉: 2g(沒有可不放), 花椒麵: 5g, 鹽: 5g, 香油: 5g
步驟
1先來做麵糰,麵包機里放入麵粉,發酵粉
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2加水,啟動麵包機揉成麵糰,水要分次加,別一下加進去,揉好麵糰,蓋上蓋子發酵
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3粉絲提前一晚上泡好,切碎
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4雞蛋磕入碗里,打碎
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5鍋中加入油,油熱以後加入雞蛋,炒熟,儘量用筷子攪散
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6在雞蛋里加入,花椒麵,鹽,姜粉,醬油,耗油
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7加入切碎的香菇
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8加入粉絲,攪拌均勻
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9胡蘿蔔擦絲
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10捲心菜稍微剁一下
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11放入餡里,加入香油
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12加入蝦皮
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13攪拌均勻,餡就做好了
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14發好的麵糰,切成大小均勻的劑子,擀成餅
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15包入餡料
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16收口朝下,稍微按一下,依次做好所有的餅就可以開始烙了
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17平底鍋抹點油,把餅放進去,蓋上蓋子,全程小火,中途翻面
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18烙至兩面金黃,餅皮鼓起,明顯看著餅大了,就熟了,因為餡料都是易熟的,主要是外面的餅皮熟了就可以了,大概五分鐘就可以了
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19超級鬆軟噢
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20再來一張
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21餡料也足
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22配碗粥,娃娃的早餐就完成了
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小技巧
中間餡料所需的食材,可以換成自己愛吃的菜,或者做成肉餅,也可以哦。肉餡的調製可以參考我之前發的餃子餡,那個餡料包進去,就是肉餡餅哦