原料
棕色麵糰：: ， 高筋麵粉: 300g， 紅糖: 30g， 可可粉: 10g， 鹽: 2.5g， 雞蛋: 29g， 水: 180g， 酵母: 4g， 黃油: 24g， 白色麵糰: ， 高筋麵粉: 100g， 牛奶: 68g， 白糖: 10g， 鹽: 1g， 酵母: 1g， 黃油: 8g
步驟
1棕色麵糰和白色麵糰分別揉至出膜，基礎發酵至2.5倍大。
2取出排氣。棕色麵糰進行分割。分割成50g左右大麵糰9個
3和4g左右小麵糰18個（做耳朵）。 注⚠️我做下來感覺50g的分割量好像不是很擠，所以後期發酵偏過了一點才達到擠的效果，親們看麵糰量夠的話可以分的更大一點，分成60g/個的大麵糰。
4大麵糰擀開，包入豆沙餡，捏緊收口。
5收口朝下排入烤盤，依次擺放好所有。
6待發酵至2倍左右，將白色麵糰擀開，找大小合適的圓形模具壓出圓片，稍拉扯成橢圓形，沾在面胚中下部。再擺放上耳朵。
7送入預熱好的烤箱，下層，180度25分鐘左右，最後可加蓋錫紙以防上色過深。
8烤完取出脫模，晾涼，用深黑可可粉調水，畫出眼睛、鼻子和頭上的裝飾線條。也可以用黑色的烘焙色素筆畫，更方便。 經常有親問我用的什麼色素筆，就是淘寶上最常見的AmeriColor的食用色素筆，有各種顏色的，比較方便。不過我其實最近色素筆用的不多，我更喜歡用可可粉調水來畫，看個人喜好哈。
小技巧
1、麵糰水量需要自行調整和把握。白麵糰剩餘的話做成別的任意造型哈，千萬別浪費了。 2、麵糰的分割量親們看實際情況決定吧，我是50g/個，但感覺不適很擠，可以適當增大一點。 3、五一放假前把菜譜趕出來了，你們五一都什麼打算啊？有宅在家裡做麵包的嗎？羨慕！我是要去外地，這幾天麵包玩不成啦，祝大家節日快樂！
