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原料
排骨: 500克, 八角: 2個, 冰糖: 適量, 老抽: 2勺, 生抽: 2勺, 油: 適量, 姜: 3片, 料酒: 一勺, 鹽: 適量, 蔥: 3~4片
步驟
1排骨冷水下鍋
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2肉變色撈起
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3焯好的肉放在一旁控水
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4鍋中放油
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5放糖
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6小火炒糖色
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7待糖融化後放入焯好的肉
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8使肉裹上糖
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9放蔥姜
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10花椒大料,如果還想放一些料,可以一起放進去
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11放入生抽,料酒
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12放入老抽增色
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13放水,熱水最好
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14大火煮開中小火慢燉
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15可以根據口味放醋和糖,調到適合自己口味為止
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16放鹽,大火收汁,最後淋上芝麻,完成!
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小技巧
紅燒排骨有許多做法,大家可以按照自己的方式適當的調整,放水要放熱水是關鍵,有差哦!