小炒五花肉 0

原料

五花肉: 500克, 青椒: 8個, 仔姜: 8根, 小米椒: 10個, 蚝油: 適量, 白糖: 適量, 醋: 適量

步驟

1五花肉煮熟,裝盤放涼。仔姜,青椒,小米椒洗好備用

2仔姜,青椒,小米椒切丁

3五花肉切丁

4泡姜,泡海椒切丁

5鍋中倒入少許油,油熱後倒五花肉

6五花肉炒出油後加入適量豆瓣和花椒,繼續炒

7炒1分鐘後倒入泡姜泡海椒,繼續翻炒

8五花肉炒出色了後,加適量醋和白糖調味,繼續翻炒

91分鐘後倒入仔姜,翻炒,直到炒出仔姜味

10倒入青紅椒

11青紅椒炒斷生後加適量鹽,之前放過豆瓣和泡姜,所以放鹽要比平時少些,把握不好量可以多嘗幾次

12起鍋前加入適量蚝油,平時炒菜都沒放味精雞精,這裡可以根據個人喜好加入適量雞精味精

13裝盤上桌

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