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原料
中筋麵粉: 150g, 雞蛋: 2個, ❤牛軋用料:: , 棉花糖: 135g, 黃油: 45g, 奶粉: 90g, 山楂卷(蔓越莓): 50g
步驟
1準備材料~
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2雞蛋打入碗內,打散成蛋液~ 一點點倒入麵粉中~ 和成麵糰~ 蓋保鮮膜醒面30分鐘~
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3取出醒好的麵糰稍微揉一會(麵糰特別柔軟,但是不粘手狀態)~ 擀成3mm厚的餅皮~ 再切成2mm寬的條狀(儘量切細些,炸好會蓬鬆變大)~ 依次切好全部(考驗耐性的時候)~
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4鍋內倒適量油。待油溫7層熱放入麵條(放裡面條就漂浮起來,說明油溫剛剛好)~ 轉小火炸至(分量多次炸,喜歡軟些的,待麵條漂浮起再炸一小會就可以了)~ 炸至微黃色~ 撈出裝盤備用~
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5不粘鍋內放入黃油,轉小火融化~ 倒入棉花糖,小火融化至拉絲狀態~ 倒入奶粉,快速攪拌均勻,關火~ 再倒入麵條和山楂碎~
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6翻拌均勻~ 倒入不沾模具內(沒有放案板上操作)~ 趁熱整形好~ 晾涼切塊即可~
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7牛軋糖沙琪瑪就做好啦~
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8鬆軟香甜~
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