原料
箬葉: 若干， 棕櫚葉: 1把， 臘肉: 1包， 糯米: 1500g， 蜜棗: 20顆， 鹹鴨蛋黃: 10個， 豌豆: 100g， 鹽: 少許， 食用鹼面: 少許
步驟
1箬葉2把，
2棕櫚葉1把，
3臘肉1包（我只用了1/3），
4不用臘肉也可以用新鮮豬廋肉，把豬肉切小塊，加鹽腌制2小時左右，
5鹹鴨蛋黃用剪刀一個剪成三份，
6干豌豆用涼水浸泡2小時，
7箬葉和棕櫚葉要提前一晚浸泡至軟，然後洗凈待用，
8所有食材準備好，圖中的肉鬆可用可不用，所以我沒有詳細介紹（原來我打算包豌豆粽子加肉鬆的，後來沒有加，而加了鮮豬肉了），
9把糯米洗凈，加入一小匙食用鹼面，這個步驟要自己掌握，見糯米微黃就可以，加鹼面是為了去酸增香，增添粽子的顏色而且耐存，包豌豆粽子的米須要加少許鹽，
10開始包粽子了，把箬葉折成漏斗狀（我用兩張箬葉疊在一起，這樣結實，一張容易弄破），下端要折嚴實，不能有漏洞，
11先加入一點米，
12然後加臘肉（或鮮豬肉），
13然後加入鹹鴨蛋黃，
14然後加滿米，在盆沿邊輕輕敲幾下，用手或調羹壓實，
15再把箬葉的另一端折下封口，手要捏緊（這個圖是借用網絡圖片），
16然後折緊實成型，
17用棕櫚葉扎牢（先這樣扎一個，還可以再扎一個的），
18扎兩個是這樣的，
19包蜜棗的粽子，只是加餡料有別，其它步驟一樣，
20不一樣餡料的粽子不要包在同一把棕櫚葉上，以免吃的時候造成混淆（我是把棕櫚葉做記號分成幾份），
21然後把包好的粽子放入高壓鍋里，加入開水至沒過粽子許多，先不蓋上鍋蓋，開旺火燒半個小時，這個時候鍋里的水會被粽子吸收若干，而且蒸發掉許多，然後再往鍋里加開水至沒過粽子，
22然後關小火，高壓鍋蓋鍋蓋上緊，再開旺火燒至高壓鍋冒氣，然後開中火壓半個小時就可以了，等高壓鍋完全消氣了才可以打開，
23然後把粽子掛起來，涼了就可以吃了，
24這是鹹鴨蛋黃粽子，
25這是蜜棗粽子，
26這是豌豆粽子
27好甜的蜜棗粽子，
28好香的鹹鴨蛋黃粽子，
29漂亮的粽子。
小技巧
1.洗箬葉時最好用乾淨抹布搓洗，這樣不會弄壞箬葉，市場上也有賣新鮮箬葉和棕櫚葉的，就不用提前浸泡，清洗乾淨就可以用了， 2.糯米是用圓糯米比較好吃，把糯米洗凈就可以包了，不用浸泡，不然會影響口感， 3.餡料由自己喜好來定， 4.各個地方的口味有差異，風俗不一樣，粽子的包法也會不同，我這種是本地粽子包法， 5.粽子雖然好吃，但不能一次多吃，粽子吃多會上火，消化不良的慎吃。
