原料
土豆: 800g， 胡蘿蔔: 80g， 豌豆: 80g， 雞蛋: 4隻， 老火腿: 80g， 玉米粒: 80g， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 丘比沙拉醬: 50g， 酸奶: 80g
步驟
1食材除了土豆以外，從左到右依次為：蛋黃、蛋清碎、火腿碎、胡蘿蔔碎、豌豆、玉米粒 1、土豆我用的是高壓鍋蒸的，開鍋後蓋好閥，上汽後轉小火20分鐘關火。 2、蒸土豆的同時，另起蒸鍋蒸雞蛋（不要溏心蛋） 3、將火腿、胡蘿蔔、蛋清依次切成碎，個人認為切很碎口感更好。 4、將準備好的豌豆、玉米（我選的是糯玉米）分別過水焯一下，開鍋後煮大概40秒左右即可。這樣可以保持豌豆顏色鮮亮。 5、將切好的胡蘿蔔過油（少量油即可）。為什麼過油？因為胡蘿蔔素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。當然如果嫌麻煩也可以不過油，取決個人喜好。反正我把胡蘿蔔過油了～～～
2將蒸好的土豆放涼後，裝進食用塑料袋中，把袋口封緊，雙手按壓（單手也是可以的），將土豆壓成土豆泥，拒絕土豆泥中的小硬塊，一個是要把握土豆蒸製的火候，另一個就是按壓，一定要有耐心哦！加油~~~
3這樣按壓后土豆就真的成「泥」了
4將土豆泥放入一個比較大的容器中，依次將蛋黃、蛋清碎、火腿碎、胡蘿蔔碎、豌豆、玉米粒放入。將適量鹽、胡椒粉、蛋黃醬、酸奶放入。我在開頭給出的一些用量，完全是一個大概的量，你完全可以不拘泥於用量，採用邊攪拌邊嘗的方法，當然了，這樣做的結果很可能是土豆沙拉做完了，你自己也飽了，並且由於土豆沙拉太好吃了，你甚至會撐到！
5土豆沙拉做好了，一份給老媽送去，一份給兒子吃！這是一道凝聚愛的沙拉，為愛的人做一次吧！
6補充一下調料的圖片
小技巧
1、土豆一定要選擇面土豆。 2、因為土豆沙拉里放入了酸奶，所以要儘快食用。吃不完要放進冰箱裡。 3、這是本人人生中第一菜譜，希望對你有幫助！
