餡料根據自己的愛好調成喜歡的口味，蒸餃麵皮Q，晶瑩透明，外觀不錯。澄面就是小麥澱粉，超市和烘焙店裡都有賣的。
主料：豬肉餡適量 輔料：澄面200克，土豆澱粉100克，水適量
1、混合澄面和土豆澱粉，用開水把面拌成雪花狀，稍涼合成軟硬適中的麵糰。 2、稍醒一會，麵糰直接揪成小劑子，擀皮包入餡料，擺入蒸屜。 3、水開之後，蒸屜入鍋，蒸8-10分鐘即可。
1、澄面和土豆澱粉的比例為2：1，開水不要一次性加入，拌成雪花狀、無乾粉後再揉成團。 2、水開後再蒸。
