原料
叉燒肉（五花肉，蹄膀）: 500～800克， 雞蛋: 10個， 生抽: 100ml， 老抽: 50ml， 八角: 5個， 桂皮: 5個， 香葉: 適量（5片左右）， 花椒: 適量， 茴香: 適量， 姜: 5～8片， 蔥: 小蔥頭5個， 蒜頭: 1頭， 冬菇: 適量， 蓮藕: 一節， 腐竹: 適量
步驟
1準備好大料
2油鍋八分熱，加入大料爆香
3加入肉（肉要汆水）：（這是借了某次的圖）
4加入生抽老抽，炒一炒，然後加入開水沒過肉，大滾後，中火鹵四十分鐘。（肉鹵四十分鐘後拿起來，要才再放入鹵湯中加熱後切片，肉鹵太久會太爛了）
5雞蛋事先煮七八成熟剝皮，加入。
6加入蓮藕，冬菇。腐竹最後加入。
7滷好後切裝盤。
8完成了!
9事先準備的材料，東北黑豬肉!
小技巧
滷好後，隔幾個小時吃更入味。
