原料
步驟
1將白面和玉米面混合
2加水,將面揉成團
3繼續加水,再將面弄成糊狀,邊攪動,邊加麵粉
4將糊狀面放入鍋中,不停攪動,一定不能有疙瘩。
5待麵糊成奶油狀,且面基本煮熟。關火蓋上鍋蓋蒙10分鐘後,將糊狀放入漏勺,準備涼水一盆,將面魚滴入冷水中。
6面魚就做好了
7用蒜片熗鍋,倒入漿水,放入鹽,將面魚放入漿水 加入油潑韭菜調味。
小技巧
1.也可以直接將面弄成糊,不和面,這樣不容易起疙瘩,但是口感不如和面。 2.製作過程一定要不停攪動,不然容易有疙瘩而且粘鍋。 3.麵糊的濃度不好掌握,滴面魚也有技巧,多加練習。 4.面魚做好也可以加其他湯一起吃。