彎丁魚: 500克， 豆腐: 300克， 配料: 若干
1彎丁魚殺好，洗凈備用。 生薑切片，蒜籽剝好，大蔥切點絲，備用。
2大火燒紅鍋，加油。油開，加薑片。稍許，加入彎丁魚，炸魚5分鐘。翻魚再炸5分鐘。至兩面發黃即可。
3加水，大火煮沸，小火熬湯至牛奶色。加老豆腐入鍋，沒入湯內，大火煮沸，小火慢燉。
4加蒜籽，中火收湯至大半，待豆腐出現蜂窩狀，加辣椒麵兩至三勺，鹽稍許。收湯至小半，加少量蔥絲或蔥末。盛碗。
