乳鴿: 一隻， 新鮮淮山: 400克， 枸杞: 一把， 生薑: 一大塊
1淮山削皮後切厚片，乳鴿清洗乾淨斬成4件，枸杞清洗乾淨，生薑削皮拍扁
2把所以材料放進湯鍋里，加入適量清水，大火煮開，撇乾淨浮沫
3轉中小火煲1.5小時，放鹽調味即可
1：淮山切得厚點比較合適，太薄的話容易碎爛； 2：水開後要把浮沫撇乾淨； 3：處理淮山時，記得戴上一次性手套，防止皮膚過敏瘙癢。
