原料
平菇: 500g， 大青椒: 一個， 獨蒜: 一個， 鹽: 一小勺
步驟
1摘下來，過水洗乾淨，去掉黑乎乎的結
2切成小細瓣，儘量切小，一會兒可以少炸一會兒，邊切邊把水捏擠干，使勁擠，擠干以後放漏盆子瀝干，最好的狀態是下油鍋不炸油說明很乾了
3獨蒜切片，青椒切絲，切細絲，配合平菇一起燃盡炸干吧！
4 倒油，很多油，估計能剛好沒過平菇和配料，熱鍋冷油下蒜、青椒爆香，接著下平菇，下完所有發現油沒有淹過可以再加油，大火炸，不用使勁翻炒，過一會兒翻一下，平菇會迅速收縮體積，根據自己的口味選擇干度關火，瀝油，起鍋。 等等還沒結束大爺們別走！！大爺我還沒放鹽！！把油找東西裝好下次炒菜用有股平菇香味，瀝干油後平菇再次下鍋，撒一小勺鹽，二次烘為了讓鹽分子均勻擴散，也能讓吸油的平菇把油吐出來，再次瀝油起鍋！喜歡嘗菜的小夥伴們注意了：平菇對鹽反應慢，冷了以後才入味，熱的時候你嘗到淡的時候其實就合適了，放多了一會兒就咸了 可以當涼菜可以當熱菜，簡單又清淡！你值得擁有！
