原料
茄子: 4隻， 豬肉末: 一兩， 蒜末: 少許， 糖: 少許， 澱粉: 少許， 花生油: 一升， 鹽: 少許， 生抽: 少許， 雞精: 少許， 花椒: 少許， 蔥薑末: 少許
步驟
1茄子切成滾快！沾上干澱粉，抓勻！
2倒入鍋中花生油，油熱後，放入茄子炸至金黃色撈出瀝干油分備用！
3看看炸好的茄子塊！有點脆的皮！這樣的口感好！
4準備：蔥，蒜，花椒！
5這步調製汁，但是我忘了照了！就說說怎麼調汁吧！生抽少許，糖少許，鹽少許，蚝油少許！雞精少許，醋一點點，剛才盆里剩的茄子滾生粉加一點水，所有統統都倒入一個碗里攪勻備用！
6最後一步，燒茄子嘍！鍋中倒入一點花生油，【千萬不要到太多！茄子中就含油份大】！加入花椒少許，蒜末和蔥薑末，然後放入肉末，炒香後放入炸好的茄子，倒入碗中湯汁，反幾次鍋就可以出鍋了！噹噹噹噹……
