原料
主料：: ， 茄子（細長型）: 4根， 輔料：: ， 油: 適量， 鹽: 2-3勺， 醬油（老抽）: 1勺， 蒜: 3個， 白砂糖: 1勺， 干辣椒: 一點點， 水: 1碗
步驟
1將茄子滾刀切之後倒入盤中，再倒入2-3勺鹽，稍微抓拌幾下，10分鐘後將茄子都攥出水，洗凈放至旁邊待用
2蒜切片放入碗中，再倒入一勺醬油（老抽）、一勺白砂糖、一碗清水，稍微攪拌幾下放至旁邊待用
3將適量油倒入鍋中燒熱，再倒入攥好的茄子並將其煸炒至金黃色（不要炒太久）
4將之前弄好的配料倒入鍋中，用中火燉8-10分鐘出鍋
