原料
中筋麵粉: 200克， 酵母: 2克， 水: 120克， 糖: 15克， 食用鹼（食用小蘇打）: 1克
步驟
1所有材料混合揉成光滑的麵糰（水視麵粉的吸水性適當增減，鹼沒有可以忽略不加，加了會增加麵粉的麥香味）
2冰箱設置2度，麵糰密封，低溫發酵一宿。（我早上趕時間，你也可以早上和面，等他發酵）
3晨起，拿出麵糰，稍排氣，下劑子（排氣不用太乾淨。劑子大小隨意，我差不多25g一個）
4團成圓餅，用手拽一下成橢圓，薄一點，中間割兩道口子，醒5分鐘
5熱鍋下油，油溫差不多80度，下油餅胚（從第一個成品餅胚開始下，讓其它餅胚有充分的醒發），浮起翻面，炸至金黃即可
