小石斑魚2條: 西紅柿1個, 豆腐1塊: 薑片、芫荽少許, 調味料:鹽、白醋、胡椒粉:
1熱鍋爆香薑片,放入處理乾淨打上花刀的石斑魚,稍煎
2注入足夠量的開水(一次加夠水,中途不再加水)
3大火燒開,撇去浮沫,煮10分鐘左右,至魚湯泛白
4加入豆腐(豆腐我提前煮了一分鐘去了豆腥味哦)
5加入西紅柿,繼續煮10分鐘左右
6加入適量的鹽,幾滴白醋、胡椒粉,最後撒上芫荽關火
7開吃了
加入開水魚肉細嫩不柴,胡椒粉去腥暖胃,豆腐最好先清水煮一分鐘去豆腥味