原料
糯米: 400克， 排骨: 200克， 干荷葉: 4張， 干香菇: 6朵， 蚝油: 一小匙， 生抽: 一大匙， 老抽: 一大匙， 料酒: 一小匙， 白糖: 一小匙， 鹽: 適量
步驟
1排骨洗凈血水，瀝干，放入蚝油，老抽，生抽，鹽，白糖，料酒，拌勻密封放入冰箱冷藏一晚上
2糯米淘洗乾淨，用清水浸泡一晚上後撈出瀝干
3干香菇泡發，洗凈後瀝干切片
4將腌制好的排骨中的湯汁倒入糯米中拌勻
5荷葉刷洗乾淨，打開，在中間放入適量步驟4的糯米
6再放入適量的香菇片與排骨
7再蓋上適量的糯米
8然後包起來，用耐熱的碗裝起來
9高壓鍋內放入適量的水，擺上蒸架，放入裝有荷葉糯米排骨的碗，蓋蓋，大火燒至冒汽後轉中火蒸約40分鐘後關火，待泄壓後開蓋取出即可
小技巧
1.排骨腌制的時候要夠，至少4小時以上，放入冰箱冷藏一晚上最佳； 2.糯米也要提前浸泡4小時以上，這樣會更容易蒸透一些；如果是像我這樣浸泡一晚上，氣溫又比較高的話，最好放入冰箱冷藏室； 3.蒸的時候，高壓鍋內的水要放足，以防燒乾。
