原料
韭菜苔: 250克， 茶干: 12片， 肉絲: 適量， 黃酒: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量
步驟
1韭菜苔摘去老莖，洗凈，切寸斷
2茶干是這個樣子滴
3切成細條，切的時候就能感覺出它們多筋道，刀都是彈起來的
4肉絲備好，我用的是五花肉，前尖肉梅花肉更好
5熱鍋涼油放入肉絲煸炒至變色
6放入韭菜苔煸炒
7烹入黃酒，炒勻
8放入老抽，炒勻
9可以適當點一些清水防止巴鍋，放入適量鹽炒勻
10放入茶乾和適量清水，中小火，炒勻之後稍微煮一煮，把茶乾的在味道煮出來，煮至茶干變軟韭菜苔入味，出鍋前加入少許生抽提鮮
11出鍋！一道健康美味下飯的快手菜就做好了，快來嘗一嘗！
小技巧
1.韭菜苔一定要把老莖摘去再切寸斷，口感才會好，要不就跟吃草似的 2.茶干買不到的話替換成香乾或者豆皮，就是口感沒有茶干那麼筋道，用香乾的話適當減量，用不了12片那麼多了，150克左右即可 3.炒制過程中要適量添加清水，一方面不會幹鍋，一方面可以把茶乾的味道煮出來 4.只在韭菜苔里放鹽，而且不要放太多，放入茶干後就千！萬！不！要！再放鹽了！但如果您用的是沒有鹹味的醬乾和豆皮，就可以適當再加點鹽了
