原料
豆腐絲: 兩人食量， 黃瓜、胡蘿蔔: 一根、半根， 大蔥: 一小段， 干紅辣椒、小青尖椒: 4-5根、一根， 油、鹽、陳醋、味達美生抽、香油: 適量
步驟
1鍋內加水燒至滾燙、加入豆腐絲、1-2分鐘，撈出沖涼水去熱 豆腐絲均勻散鹽、邊控水邊入鹹味
2黃瓜一根、胡蘿蔔半根去皮切絲 蔥段切絲、小青尖椒切絲（若不太吃辣可不放、主要是增加辣味） 以上材料加入豆腐絲來、拌勻
3烹制辣椒油：4-5根干紅辣椒掰段放入碗中，鍋內加油燒至約八成熱倒入盛有辣椒段的碗中，辣椒油完成 調汁料：烹制的辣椒油兩小勺、陳醋兩小勺、味達美生抽半勺、香油半小勺 調製均勻澆入干豆腐絲上、拌勻盛出、開吃嘍
小技巧
烹制辣椒油時，如果油燒得過熱澆在辣椒水會頓時使辣椒燒黑、焦，辣椒的辣味降低。7-8成熱的油、澆在辣椒上辣味會充分釋放出來
