雞蛋: 5個, 牛肉: 150克, 麵粉: 300克, 番茄: 2個, 香蔥: 少許
1手工面:300克麵粉加入100克水和3個雞蛋,少許鹽,發酵30分鐘。由於麵粉吸水率不同,所以放水量需根據麵粉具體而定,手工揉面控制比較好,麵糰不能太軟也不能太硬,否則麵條會不好吃。
2炒好番茄
3提前燉好的牛肉
4炒好番茄,倒入牛肉湯,放入手工面,放好調料,最後放入牛肉、荷包蛋,和香蔥就成啦。
5麵條成啦!