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原料
毛竹筍: 1隻, 鹽: 適量, 豬油: 適量
步驟
1新鮮毛竹筍一隻,去皮,去掉老的部分
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2切絲
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3鍋內加水燒開後加入竹筍絲,水再次燒開後再煮幾分鐘即可撈出瀝干水
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4熱鍋加豬油燒熱後加入竹筍絲翻炒一會加入鹽炒至均勻即可
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5出鍋,新鮮竹筍的清香和甘甜隨熱豬油充分發散出來,不苦不澀,超級好吃!
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小技巧
1.請認準毛竹筍,其他筍可能會苦 2.豬油豬油豬油!重要的事情說三遍,豬油和竹筍是最佳選擇,其他油親測沒有豬油好吃,豬油可以很好的壓制苦澀味也能最大程度激發筍的鮮香 3.油一定要適量,太多會膩,太少也會 4.口味清淡的鹽也不能放太少,鹽味能更好的烘托清香 5.煮筍的水不要倒掉,當飲料喝,一點都不苦,很好喝,且有清熱作用