原料
西紅柿: 2個， 番茄醬: KFC倆包， 鹽: 跟著感覺走克， 蔥: 2根， 姜: 1片， 巴沙魚柳: 大半條（約6兩）， 番茄: 2個， 蛋清: 1個
步驟
1蛋清 蔥花 小半勺鹽 一點點紅酒 花椒十粒 五香粉小半勺
2超市買的巴沙魚柳化凍片成魚片 大約0.4厘米，嗯，因為太厚不容易入味，太薄怕下鍋會散。把魚片放到步驟一的調料里腌制。
3番茄洗凈，切成小塊，圖片里的切得有點大，下鍋後又用鍋鏟改了刀。鍋里放油，煸炒番茄，炒到番茄變軟湯汁出來，加一勺鹽，少量味精，加入番茄醬繼續炒，然後加水，蓋鍋蓋煮，煮開後，嘗下鹹淡，如果不酸，可以加點白醋，改小火燉，燉到番茄湯味很濃的時候下魚片。
4因為腌制的時候加了蛋清，煮出來會有沫，用勺子撇掉上面的沫就可以了。魚片下去以後，湯再次沸騰，就可以關火，蓋鍋蓋燜一燜，魚片很容易熟的。
5開蓋，出鍋，就可以享用咯。
小技巧
火鍋喜歡吃番茄鍋的一定會喜歡吃這個味的。不喜歡吃酸的，不建議嘗試。魚腌制了15分鐘，如果魚片得厚，腌制的時間要長一點。巴沙魚沒有刺，不腥，魚嫩，番茄味道酸酸的，娃吃很合適。
