原料
草魚片: , 番茄: , 姜蒜末: , 番茄醬: , 鹽: , 胡椒粉: , 料酒: , 澱粉: , 蔥花:
步驟
1草魚片加鹽,料酒,胡椒粉,澱粉,少許蛋清抓勻稍腌
2番茄2個去皮切成塊備用
3熱鍋上油,油熱後下姜蒜末爆香
4下番茄塊炒軟後,倒入番茄醬翻炒
5加入一大碗清水燒開後用中火再煮幾分鐘,待湯汁香味出來後,加鹽,胡椒粉調味
6下入腌好的魚片煮至變色後,撒少許蔥花即可關火起鍋
小技巧
1.做這道番茄魚片,最好是選用純粹的番茄醬而不是番茄沙司。 2.把番茄划上十字刀,入開水鍋里燙個半分鐘左右就很容易撕去外皮。 3.也可以在湯底里加入你喜歡的原料,比如豆腐,蘑菇,火腿等。注意在步驟5里加就可以了,等輔料煮好後再下魚片。