原料
秋刀魚: 2條, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 青蒜: 5根, 香菜: 少許, 郫縣豆瓣: 少許, 陽江豆豉: 少許, 食用油: 適量
步驟
1秋刀魚洗凈切斷,用鹽、白鬍椒、料酒腌制15分鐘
2腌制的過程中,可以切薑末、蒜末,並將青蒜斜切成段
3用廚房紙巾吸干秋刀魚的水分,熱油鍋下秋刀魚煎至兩面金黃
4關火將秋刀魚夾出來,鍋內留少少油,小火加入郫縣豆瓣少許、陽江豆豉、料酒少許、蒜末薑末,注意火候,撒入一點點水,以免豆瓣太咸
5將秋刀魚倒入鍋中,小火悶煮秋刀魚,大概1分鐘左右,將青蒜段倒入鍋中,繼續燜煮,青蒜變色即可出鍋啦
6出鍋後,我撒上了幾根陽台種的香菜,還很瘦小,不過倒是蠻香
小技巧
這樣一道美味方便的秋刀魚就出鍋啦 做飯的過程中沒空拍照,見諒~