原料
南瓜（紫薯）: 200g， 糯米粉: 500g， 白砂糖: 100~150g， 冷水（或者80度的開水）: 大概400g， 麵粉: 100g， 豆沙（或者其他餡）: 隨意
步驟
1紫薯（南瓜）隔水蒸熟後放涼備用……然後稱好糯米粉，麵粉，糖，攪拌均勻再放紫薯，（這步很重要）最後再放水，先放一大半水揉透然後裝袋子醒15分鐘（主要讓麵糰充分吸水分），糯米麵團干再慢慢加水
2揉成這樣的時候加少量花生油揉多會（提香）……這個糯米麵團最擔心的就是水分問題 ，搓的時候如果開裂就是乾了點，如果粘手就是水分多了
3然後分成60g面，15g餡（豆沙的或者其他的）包好滾圓
4這個要用到模具了哈（月餅模具）用點力壓成形就行
5水開在放去蒸大概15分鐘
6挺好吃的，糯糯的
小技巧
用點開水來燙糯米麵，做起來比較不容易開裂
